Etter mange år med glutenfri pizzabunn, har vi her i huset gått over til pizzabunn av spelt. Jeg bruker både sikta og sammalt spelt, for å få litt mer næring i bunnet.

Hos oss toppes pizzaen med alt annet enn kjøttdeig. Luksusvarianten som er på bildet her er toppet med Toro pizzasaus med tomat og løk, marinert kylling, marinert minuttbiff, bacon, sjampinjong og hvit geitost.

Ingredienser
150 g sammalt spelt
200 g sikta spelt
1/2 pakke tørrgjær
1/2 ts salt
3 ss olivenolje
2 1/2 dl lunka vann

Bland alt det tørre i en bolle, hell det våte over og elt deigen godt sammen med en slikkepott eller med hendene. La deigen heve under plast mens du gjør klar pizza toppingen. Kjevle ut deigen på en stekeplate dekket med bakepapir, bruk litt spelt under kjevling for at deigen ikke skal klisse seg fast i kjevlen. Ha på ønsket topping, og stek på 225 grader i 15-20 minutter.