Til indisk mat er nanbrød standard tilbehør. Jeg pleier å kjøpe ferdige nanbrød som jeg server det til de andre, og klare meg uten selv, men jeg har savnet det. Så i dag fant jeg et par oppskrifter på nettet, og gjorde mine tilpasninger – og de ble så utrolig gode.
Myke, luftige og saftige.

Ingredienser
1 dl Oatly iMat (fløteerstatning)
1 ss kokosblomstsukker
1 ts tørrgjær
1/2 ts salt
1 ts bakepulver
2 ss olivenolje
1 1/2 dl Oatly iMat Fraiche (creme fraiche erstatning)
100 g sammalt spelt
200 g sikta spelt
1 ts garam masala eller annet krydder

Melkefritt smør og hvitløk til pensling

Varm Oatly iMat til den er fingervarm. Tilsett sukker og gjær, og la blandingen stå noen minutter.
Bland så inn resten av de våte ingrediensene med en slikkepott. Deretter blander du inn de tørre ingrediensene, men hold tilbake litt av melet slik at du kan justere konsistensen på deigen. Du har nok mel når deigen er smidig og glatt. La deigen heve under lokk eller plast i ca. 1 time.
Sett stekeovnen på 275 grader.
Rens og del en hvitløksfedd og legg hvitløken i en liten gryte sammen med litt smør som du smelter.
Ha deigen på et melet bakebord og del den i 3 biter. Trykk emnene flate på en bakepapirkledd stekeplate. Stek dem midt i ovnen i 3-5 minutter. Pass godt på så de ikke blir brente.
Pensle de ferdige nanbrødene med hvitløkssmøret.