Helt siden jeg så at lavkarbobrødet uten egg er min mest besøkte oppskrift, har jeg tenkt på at jeg ville finne en enda mer magevennlig oppskrift, der frøene er bløtlagt, slik at antinæringsstoffer er borte, og næringsstoffene er mer tilgjengelige for kroppen.

Planen var å legge ut oppskrift på ettårsdagen til bloggen, men det blir ikke alltid som man har tenkt, og jeg har brukt litt tid på å finne en oppskrift jeg er fornøyd med. Endelig har jeg en oppskrift å presentere, og det beste av alt er at det er det enkleste alternativet av alle de jeg prøvde. Denne oppskriften er uten egg, gjær, melk, gluten, havre og nøtter. Den blandes fort sammen om kvelden, og er klar til å stekes når du står opp.

Rundstykkene er myke og luftige. De er ganske mektige, så jeg lager dem litt små.

Ingredienser
100 g solsikke kjerner
100 g gresskar kjerner
60 g sesamfrø
30 g chiafrø
100 g quinoamel
60 g quinoaflak
25 g psyllium/fiberhusk
1 ts salt
2 ts bakepulver
2 ss eplecidereddik/Vita Biosa
5 dl vann

Bland først sammen de tørre ingrediensene, hell så i de våte og rør godt sammen. La deigen stå tildekket med lokk eller plastfolie på benken i noen timer, helst over natten.

Deigen har nå blitt en fast masse. Ha vann på hendene, og form ca. 12 rundstykker som du setter på et bakepapirkledd stekebrett. Stekes på 175 grader i 50 – 60 minutter. La dem avkjøles litt før du skjærer i dem.

TIPS!
Noen av produktene jeg bruker er kanskje ukjente for noen av dere. Har derfor lagt inn bilder av noen av dem, med beskrivelse på hvor man kan kjøpe dem.